Завтра – Всемирный день кофе. А какой еще напиток в Турции пользуется такой же популярностью? Специально к этом дню турецкий банк Yapı Kredi даже выпустил книгу, которая так и называется – «Турецкий кофе». Авторы — Сабри Коз и Кемалеттин Кузуджу. Они собрали в этом издании массу интересных фактов и красочных иллюстраций, бодрящему напитку.

Книга отслеживает 500-летнюю историю турецкого кофе — рассказывает о том, как он попал из Йемена в Османскую империю, о его необычайной популярности при османском дворе в XVI веке и путешествии в Европу. Рассказ сопровождают рисунки, фотографии, миниатюры и гравюры, а также цитаты из народных произведений, литературы, поговорки и песни, посвященные кофе.

Большое внимание уделяется тому, как классические османские кофейни превратились в «кыраатхане». Этот тип заведений, который еще называют «кахвехане» или просто «кахве», – традиционные кофейные дома, которые появились в XIX веке в маленьких османских городах. Эти кофейни стали тем местом, где люди могут собираться, обсуждать последние события, делиться идеями. Они существуют до сих пор и пользуются огромной популярностью.

В Турции существует поговорка «Чашку кофе помнят 40 лет». Это говорит о том, что разговор, начавшийся за чашкой бодрящего напитка, может изменить судьбу не только человека, но и целой страны. В то же время это отсылка и к гаданию на кофейной гуще. В Турции после того, как кофе выпит, чашку закрывают блюдцем, сверху кладут какое-нибудь украшение. А когда чашка полностью остынет, переворачивают ее и смотрят на то, какие узоры «нарисовал» напиток.

Истории, рассказанные за чашкой кофе, давно стали в Турции городскими легендами. И их тоже уже можно найти в отдельных изданиях. Например, «Чашка турецкого кофе» автора Букет Узунер. Или «Рассказано в кофейном доме: турецкие сказки». Эта книга впервые была выпущена в 1898 году. Эта книга — коллекция из 29 историй, услышанных авторами в конце XIX века в Стамбуле.

28.09.2015